Peng Yu promovierte 2016 in Pflanzenernährung an der China Agricultural University. Während seiner Promotion absolvierte einen Forschungsaufenthalt (2013-2015) und arbeitete anschliessend als Postdoc (2016-2020) in der INRES Arbeitsgruppe Crop Functional Genomics von Prof. Frank Hochholdinger an der Universität Bonn. Seit 2021 wurde er durch das Emmy Noether-Programm der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) gefördert und leitete eine unabhängige Forschungsgruppe am Institut für Nutzpflanzenwissenschaften und Ressourcenschutz (INRES) der Universität Bonn. Im Oktober 2024 wurde Peng Yu auf die Professur für Pflanzengenetik an der TUM School of Life Sciences berufen.
In München wird sich die Forschung von Prof. Yu auf die genetischen Grundlagen der Bildung und der Funktion von Wurzelsystemen und deren biotischen Interaktionen mit dem Bodenmikrobiom konzentrieren, insbesondere auf das adaptive Verhalten der Wurzel mit der Rhizosphäre während der Evolution und Domestikation von Nutzpflanzen.